Sağlıklı bir yaşam için yeterli ve dengeli beslenmenin önemini devamlı konuşuyoruz. Ancak yediklerimizin miktarı kadar kalitesi de oldukça önemli. Çeşitli meyve ve sebzeleri beslenmenize dahil etmenin önemini vurgulamak, tabaklarınızı renklendirmek için beslenme danışmanı olarak ‘’gökkuşağını yemenizi’’ tavsiye ederiz. Bu sayede, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu çeşitli besin öğesi, vitamin ve mineralleri almanızı amaçlarız.

Peki, renkli beslenmenin sağlığımız için neden bu kadar önemli olduğunu hiç düşündünüz mü? İşte bu yazıda, renkli beslenmenin faydalarını ve renklerin anlamını inceleyeceğiz.

Renkli Beslenme Nedir?

Gökkuşağını yemek yani renkli beslenmek, her gün tabaklarınızda farklı renklerde meyve ve sebzelere yer vermeyi hedeflemektedir. Her renk bize farklı bir vitamin, mineral, antioksidan kombinasyonu sunmaktadır.

Renklerin Anlamı ve Faydaları

1.Kırmızı:

Fitokimyasallar: Likopen, antosiyanin, karotenoid, kuersetin, ellajik asit içerirler.

Faydaları: Antiinflamatuar, bağışıklığı güçlendirir , kalp sağlığını destekler, kanseri önleyebilir, güneşe bağlı cilt hasarını azaltabilmektedirler.

Meyveler: Elma, kan portakalı, kiraz, kızılcık, nar, greyfurt, ahududu, frenk üzümü, çilek, karpuz

Sebzeler: Domates, turp, pancar, biber, kırmızı soğan

2.Turuncu ve Sarı:

Fitokimyasallar: Alfa-karoten, beta-karoten, karotenoid, kurkuminoid, lutein, zeaksantin içerirler.

Faydaları: Doğurganlığı, göz sağlığını, kalp sağlığını destekler, kanseri önleyebilir, bağışıklığı güçlendirir, cilt sağlığını korurlar.

Meyveler: Kayısı, portakal, kavun, kumkuat, mandalina, mango, şeftali, papaya, cennet hurması, limon, ananas

Sebzeler: Bal kabağı, tatlı patates, havuç, sarı biber, sarı domates

3.Yeşil:

Fitokimyasallar: Sülforafan, klorofil, izotiyosiyanat, indol, luıtein içerirler.

Faydaları: Kanser ve kalp hastalığı riskini azaltabilir, doğum kusuru riskini azaltması bakımından hamile kadınlar için önemli olan folik asidi içerirler, kötü kolesterol seviyelerinizi düşürebilir, sindirimi destekleyebilir, bağışıklığı güçlendirebilirler.

Meyveler: Avokado, yeşil elma, armut, kivi, üzüm, misket limon

Sebzeler: Brokoli, Brüksel lahanası, kuşkonmaz, dolmalık biber, lahana, salatalık, taze fasulye, bamya, bezelye, yeşil yapraklı sebzeler, biber, kabak

4.Mavi ve Mor:

Fitokimyasallar: Antosiyanidin, flavanoid, fenolik asit, proantosiyanidin, resveratrol, stilben

Faydaları: Antioksidan, antikanser, ruh halini dengeler, oksidatif stres ile savaşır, enflamasyon kaynakları hasarları iyileştirir, kalp sağlığını destekler, tip2 diyabet riskini azaltabilir, hücresel yaşlanmayı geciktirebilir, hafıza ve beyin fonksiyonlarını iyileştirebilirler.

Meyveler: Böğürtlen, yaban mersini, incir, mürdüm eriği, üzüm,

Sebzeler: Patlıcan, mor havuç, mor karnabahar, mor lahana, mor patates

5.Beyaz ve Kahverengi:

Fitokimyasallar: Allisin, kuersetin, flavon içerirler.

Faydaları: Antioksidan, antiinflamatuar, antikanser, bağışıklığı güçlendirebilir, kötü kolesterolü düşürebilir, yüksek tansiyonu düşürebilirler.

Meyveler: Dut, nektarin

Sebzeler: Soğan, sarımsak, karnabahar, mantar, lahana, turp, kereviz

Renkli Beslenmenin Sağlık Üzerindeki Etkileri

• Bağışıklık sisteminiz güçlenir.
• Antioksidanlar serbest radikaller ile savaşırlar.
• Kronik hastalıklara yakalanma riskiniz azalır
• Cilt sağlığınızı desteklerler.
• Anti-aging etkisi ile yaşlanmayı geciktirirler.
• Göz sağlığınızı korurlar.
• Gece körlüğü riskini azaltırlar.

Nasıl Daha Renkli Beslenilir?

1.Haftalık plan yapın.

Haftalık alışveriş listenizi hazırlarken farklı renklerdeki meyve ve sebzeleri eklemeyi unutmayın.

2.Tariflerinizi renklendirin.

Salatalarınıza ve yemeklerinize farklı renklerdeki sebzeleri ekleyerek daha renkli, çekici ve sağlıklı tabaklar oluşturabilirsiniz.

Kahvaltı:

• Ispanak, mantar, biberli omlet + portakal
• Meyveli smoothie
• Granola Bowl- yaban mersini, çilek, kivi
• Domates, yeşil yapraklı sebzeler ve avokado ile kahvaltılık yumurtalı sandviç
• Kahvaltı tabaklarına eklenmiş çeşitli yeşillikler

Öğle ve akşam yemeği:

• Bir protein kaynağı (örneğin barbunya fasulyesi, nohut, ızgara tavuk, somon) eklenmiş yeşil lahana, marul, elma, kıyılmış havuç, kırmızı biber, salatalık ve çeri domates içeren karışık bir salata
• Fırınlanmış tatlı patates, yeşil salata, balık
• Yeşil mercimekli, kerevizli, yeşil elmalı yoğurtlu salata
• Bol sebzeli çorba
• Pancar turşusu, roka, avokado ve cevizli peynirli salata

3.Atıştırmalıklarınızı çeşitlendirin.

Patates cipsi yerine havuç, salatalık veya biber dilimleri gibi sağlıklı ve renkli atıştırmalıkları, meyveleri tercih edin.

Ara öğün:

• Fıstık ezmesi + elma
• Humus + havuç, kereviz, biber dilimleri
• Üzüm + peynir
• Yeşil smoothie
• Yaban mersini + yoğurt

Meyve ve sebzeleri diyetinize dahil etme seçenekleri sonsuzdur. Unutmayın, sağlıklı bir yaşamın anahtarı, çeşitlilikten ve doğanın sunduğu renklerden geçer.